ボウルに●の材料を入れてホイッパーで軽く混ぜる。真ん中に溶かした◎を加える（マーガリン→サラダ油なら塩２つまみ加えて）。

全体をサッと混ぜたら、ホイッパーを垂直にして、先端で塊りを潰して細かくしていく。写真下のようにダマがなくなったらOK。

豆乳大さじ１と◆を加えてヘラで切るように混ぜる。残りの豆乳を少しづつ加えて写真のようになったらひとまとめにする。

型抜き→20.5×15に伸ばして冷蔵庫で30分～休ませてから型抜き。ポリ袋を使うと簡単♪残り生地は1.5cmに丸めても☆

焼成のタイミングに合わせてオーブンを180度に予熱する。天板に生地を並べて焼成へ。アイスボックスは工程⑥参照。

アイスボックス→20cm（直径3cm）に伸ばし冷凍庫で20分程休ませ厚さ7mm強に切る。カードをあてると切りやすいです☆

焼成→オーブンに入れて、170度10分+150度15分（合計25分）焼く。サンドは冷めてから挟んで、当日中に食べてね☆

※黒ゴマきな粉→薄力粉75g・全粒粉15g・きな粉30g・黒ゴマ小さじ1（粒あん・紫芋など餡のサンドがお薦め）

※ココア→薄力粉90g・コーンスターチ20g・ココア5g・シナモン小さじ1/2（ベリー・オレンジ系ジャムサンドがお薦め）

抹茶マーブル→工程②後2等分し１つに抹茶3gを加え、それぞれ生地づくり後まとめる。白あんサンド・ホワイトチョコ入りも◎

桜餡サンド→桜の塩漬け3～5g（軽く塩抜きして水分を拭き取り微塵切り）を工程③の前に入れて桜餡をサンド❀