パイ生地いちごタルト
サクサクの生地に、2種類のクリームと旬の苺！最高です♪( ´θ｀)ノコアントロー入りのホイップクリームも美味です！
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作ってみました！
パイ生地いちごタルト
サクサクの生地に、2種類のクリームと旬の苺！最高です♪( ´θ｀)ノコアントロー入りのホイップクリームも美味です！
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
生地を2枚繋げて型の大きさに合うまで綿棒で伸ばす。厚さを揃えるときれいな形に焼けます。はみ出す部分は切り取ります。
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- 2
オーブンシートを生地の上に敷き、その上にタルトストーンを置きます。
- 3
200度に予熱したオーブンで約25分焼く。焼き上がりの色はこれくらい！
-
- 4
カスタードクリームを作って冷やしておいたものを、タルト生地に絞る。中心は少し多めに。
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- 5
生クリーム200ml、砂糖15g、コアントロー大さじ1を、固め(泡立て器ですくっても落ちない)に氷水の上で泡立てます。
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- 6
外側のクリームを絞るスペースを空けて、いちごを盛りつけます。
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- 7
生クリームを絞って完成！見栄えを良くするために、いちごにナパージュを塗ってツヤを出したり、ミントを乗せても可愛いです！
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- 8
カスタード→小鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて、沸騰しない程度に温める。その間、ボウルにバター以外を入れて混ぜておく。
- 9
牛乳が温まったら、ボウルにいれて混ぜる。(※沸騰した暑い状態だと卵が固まってしまうので注意)
- 10
再び鍋に戻し、バターを入れ、弱火で混ぜながら、好みの硬さになるまで火を入れる。鍋底が焦げやすいので気をつけてください！
-
- 11
丁度良い硬さになったら、濾し器で濾して、ラップに包んで冷蔵庫または氷水の上で冷やしたら完成。
コツ・ポイント
事前にカスタードクリームやホイップクリームを作って冷やしておくと楽ちんです！カスタードクリームの作り方も記載しました。順番が前後してすみません！(★のマークが今回作ったカスタードクリームの分量です。18㎝型に丁度良い量)
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