さつまいもは小さく切って、電子レンジで２分チンしておく。

蒸し器に水をたっぷりと入れて火にかけておく（強火で蒸すので空焚き注意）。

材料を全部混ぜて、型に入れる。
※飾り用にさつまいもを少し残しておいて、上から乗せてゴマをかける。

蒸気の上がった蒸し器に２を入れて（←これ、ポイント）強火で15分程度蒸す。強火だと生地が割れて“花が咲き”ます。

※生地が甘さ控えめなので、さつま芋とレーズンが加わり、ちょうどよい甘さになりました。
※甘納豆や人参の擦りおろしなども。