鶏レバーと砂肝の山椒煮
chiibubu @cook_40055749
レバー苦手でも食べやすいです。次の日も美味しい♪
このレシピの生い立ち
子供達にレバーを食べて貰うためのメニューでしたが、今は大人になった子供達のつまみです。(*^^*)
レバーや砂肝が綺麗で安い時に多目に作っています。
鶏レバーと砂肝の山椒煮
レバー苦手でも食べやすいです。次の日も美味しい♪
このレシピの生い立ち
子供達にレバーを食べて貰うためのメニューでしたが、今は大人になった子供達のつまみです。(*^^*)
レバーや砂肝が綺麗で安い時に多目に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーと砂肝は筋や銀皮を取り、下処理して一口大に切っておく！
-
- 2
こんにゃくは小さめに手でちぎる。
味が染み込みやすいように塩で軽くもむ。 - 3
塩ついたままのこんにゃくをフライパンでざっと茹で、ざるにあげておく。
-
- 4
同じフライパンで、お湯は替えて鶏レバーと砂肝もそのまま茹でる。
-
- 5
ザルにあけ、あくなどを流水で洗い流す。
-
- 6
フライパンの汚れをざっと落とし、胡麻油(分量外)を少し入れて、しょうがを炒め、☆を入れて炒め、★を入れて煮る。
-
- 7
煮詰まり、汁がなくなる手前で火を止め、山椒の粉をふる。
一味や七味でも。
-
コツ・ポイント
茹でて洗うので、アクもしっかりとれて、臭みもないです。レバーに砂肝が入る事であっさりし、違う食感が飽きが来なくて良いです。こんにゃくは、かさ増しなので、入れなくもOK ！
つくれぽ
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