厚揚げを軽く湯通しして油抜きし、お肉の大きさに合わせて切ります。お肉で厚揚げを巻き、片栗粉をはたきます。

フライパンに油をしき１を肉のとじめを下にして焼きます。お肉に火が通ったら別皿に取り分けておきます。

別のお鍋にお湯を沸かし、ふきのとうを1-2分ゆでます。茹でたら水に放し、みじん切りします。

２のフライパンを洗わずにふきのとうを炒めます。調味料を器で混ぜて入れ煮立てます。別皿のお肉を戻し、タレをからめて完成。

写真は豚肉を巻いたものと、巻いていない厚揚げだけのもの。厚揚げだけだと豆腐田楽のような味わいです。