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かすべの軟骨スパイシー唐揚げ
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かすべの軟骨スパイシー唐揚げ-レシピのメイン写真

かすべの軟骨スパイシー唐揚げ

鶏頭牛尾
鶏頭牛尾 @cook_40178023

コリコリナンコツ唐揚げ、安くてコラーゲンたっぷり
このレシピの生い立ち
かすべの軟骨が安売りされていたので

コリコリナンコツ唐揚げ、安くてコラーゲンたっぷり
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かすべの軟骨が安売りされていたので

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かすべの軟骨スパイシー唐揚げ

鶏頭牛尾
鶏頭牛尾 @cook_40178023

コリコリナンコツ唐揚げ、安くてコラーゲンたっぷり
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かすべの軟骨が安売りされていたので

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材料

二人分
  • かすべの軟骨 300g
  • ★醤油 大さじ2
  • ★白ワイン 大さじ2
  • ★生姜 親指2本分位
  • ★ニンニク 1片
  • ☆薄力粉 100gくらい
  • ☆片栗粉 100gくらい
  • ☆ガラムマサラ 2振り
  • ☆アニス、カルダモン あれば2振り
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作り方

  1. 1

    軟骨を一口大に切る

  2. 2

    ジップロックに★(生姜ニンニクはすりおろす)と軟骨を入れて1時間ほど漬け込む。空気を吸って真空にすると調味液が回り易い。

  3. 3

    ビニール袋に☆を入れて振り混ぜ、取り出した軟骨を加え、満遍なく粉が付くように振る

  4. 4

    180℃の油で5分間ほど、キツネ色になるまで揚げて、完成!

コツ・ポイント

しっかり漬け込んで、たっぷり粉をつける。揚げてる際にはあまり触らないほうが、さっくり揚がる。

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鶏頭牛尾
鶏頭牛尾 @cook_40178023
2014/03/15 14:28に公開
自助努力
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