巨大茄子を見つけたので、その大きさのままで焼くことに。

厚さ1センチ強に輪切りにし、少し水につけておく。

水気を拭いて、フライパンで両面にかるく焦げ目をつけ、その後じっくり焼く。（油を引いても素焼きでも可）

山椒の葉を載せて、完成。餃子（←水餃子用の餃子を焼いた）と一緒に、モーニングセット風に盛り付けた。

適度な歯ごたえが残っているほうが良いので、焼きすぎに注意。

後日、アクがほとんどないという白茄子で再挑戦。

焼き白茄子には、ねぎを刻んで混ぜた味噌を載せてみた。