鶏もも肉におろしたたにんにく、みじん切りした青ネギの白い部分、本だし、ヌクマムを入れ、よく混ぜて暫く置いとく。

みじん切りした青ネギの青い部分を油大さじ1で炒める。器に炒めたネギと油を移し、そこに醤油を入れて混ぜる。

ネギを炒めたフライパンに残りの油大さじ1を入れ、鶏もも肉を中まで火が通り、両面がきつね色になるまで焼く。

お皿にスライスした
きゅうり、トマト、鶏もも肉、ご飯を並べる。ご飯の上に炒めたネギ醤油をかけ、出来上がりです。