ニンジンの皮をむき、斜めに薄切りにしたのち太めの千切りにする。

フライパンを中火にかけ油を引き、ニンジンを入れて炒める。

油が回ってややしんなりしたら、塩昆布を加え、酒を振って蓋をし、弱火にして好みの固さになるまで火を通す。

塩で味を調え、器に盛りごまを振る。