大根の葉を細かく刻む。特に根元は茎が固いので細かめに。葉は適当に。

鍋にオリーブ油を入れ、大根の葉を軽く炒め、油を切ったツナ缶を加えて更に炒める。

軽く塩胡椒し、更に醤油を加え味付けする。量は大根の葉の量によって加減する。

溶き卵を全体に回し入れ、グルグル回しながら軽く炒めて完成。