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小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮
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小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮-レシピのメイン写真

小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

大根の葉っぱでよく作る常備菜を小松菜に変えて作りました。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱの代用品として作ってみた所、こちらの方が灰汁も無く食べやすく美味しいかったです。

大根の葉っぱでよく作る常備菜を小松菜に変えて作りました。
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小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

大根の葉っぱでよく作る常備菜を小松菜に変えて作りました。
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大根の葉っぱの代用品として作ってみた所、こちらの方が灰汁も無く食べやすく美味しいかったです。

大根の葉っぱでよく作る常備菜を小松菜に変えて作りました。
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材料

2人分
  • 小松菜 1束(250g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • 鰹粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 調味料
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    小松菜は、茎を1センチ幅に切り、葉の部分はもう少し細かく切る

    • 小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮作り方1写真
  2. 2

    中火に温めたフライパンに油を入れちりめんじゃこを2分程炒め、小松菜を投入してしんなりするまで炒める。

    • 小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮作り方2写真
  3. 3

    しんなりしたら調味料を入れ混ぜながら煮詰めていく

    • 小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮作り方3写真
  4. 4

    ほぼ煮汁が無くなれば、鰹粉をふり入れ全体を混ぜて火を切る

    • 小松菜とちりめんじゃこの鰹粉煮作り方4写真

コツ・ポイント

あまり強火で炒めると、しょう油の苦味がでるので火加減に注意。ちりめんじゃこの塩分が色々あるので、味をみてしょう油を加減する。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2016/02/18 05:58に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮物 じゃこ 小松菜 酒

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