玉ねぎ、人参を火が通りやすいよう切ります。フライパンに油をひき炒めます。

程よく火が通ったら豚バラを入れ炒めて鍋にあけます。

鍋に水を半分ほど入れほんだしを入れ煮込みます。味をみながら麺つゆを入れます。

丁度よくなったらカレー粉を好みの辛さで入れてよく混ぜます。（カレー粉を入れないで肉うどんも美味しいです）

うどんを入れ好みの硬さになるまで煮込みます。

最後に火を止め片栗粉を水で溶いてとろみをつけて完了です。