固ゆで卵を作っておく

ジャガイモの皮を剥いて適当な大きさに切って鍋に入れ、水とコンソメを入れて火が通るまで煮ます。

その間にキュウリをスライスして塩で揉んで水分を抜いて
玉ねぎもスライスして水にさらしておく。

ベーコンを細切りにして
少量の油でカリカリに炒めて
冷ましておく

ジャガイモに火が通ったらお湯を捨てて火にかけ水分を飛ばし粉ふき芋にする。

キュウリと玉ねぎの水分を絞りボウルに入れ、ゆで卵はざっくり潰して
冷めたジャガイモも入れ、ベーコンは脂ごと投入！

マヨネーズで和えて
黒こしょうで味を整えます。
出来上がり！
今回は人参が余ってたので
それも投入しました。