卵を２個使います。

油を使わずに、菜箸などでかき混ぜながら炒め、いったん取り出しておきます。

中火で炒め油を熱し、みじん切りの長ねぎを炒めます。

小さめの賽の目にカットした紅白のかまぼこを炒めます。

ご飯を鍋に投入します。火力を中強火に上げ、焦がさないよう、木べらなどを使って炒めます。

煮豚を切って混ぜ、その煮豚を作ったときの煮汁とラードで調味します。無ければ、 煮豚そのものの油と醤油でなんとかします。

炒めておいた卵を投入します。

仕上げに鶏ガラスープを振り入れて、よく混ぜ合わせれば、出来上がりです。