全粒粉の食パン

全粒粉の食パン-レシピのメイン写真

全粒粉の食パン

y＠su @cook_40055175

ホームベーカリーで簡単手作り食パン
このレシピの生い立ち
淡路島（兵庫県）にある「あ・うん農園」で栽培している小麦（ミナミノカオリ）の全粒粉を使いました。

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淡路島（兵庫県）にある「あ・うん農園」で栽培している小麦（ミナミノカオリ）の全粒粉を使いました。

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材料

食パン1斤

砂糖 45g
塩 3g
スキムミルク（脱脂粉乳） 6g
水 160g
バター（有塩） 45g
強力粉 180g
全粒粉の強力粉 70g
ドライイースト 3g

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作り方

1
ホームベーカリーの容器を電子秤の上に置き、ドライイースト以外の材料を計量しながら、投入する。
2

ドライイーストをイースト入れから投入する。投入口がない場合は、ケース真ん中の粉を盛り上げその中にドライイーストを入れる。
3

ホームベーカリーのモードを選択し、食パンモード、焼き色「標準（ふつう）」、レーズン無しを選択する、
4
出来上がったら、網の上に載せ、冷ます。
パンケースは熱いので気をつける。

コツ・ポイント

イースト菌と塩を一緒にしないこと。塩でイースト菌が殺菌されてしまい、うまく発酵しなくなります。
イースト菌は、冷蔵庫に保管する事。

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y＠su @cook_40055175

2016/01/03 04:39に公開

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