家計に優しい☆鱈のあら汁（じゃっぱ汁）
鱈のあらを使って美味しいあら汁を作りました♪
寒い日に汁物を食べると体が温まります！
家計にも優しいレシピです！
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- 1
鱈のあらを水で洗い流します。水切りし直径２２ｃｍの鍋に入れ、身が隠れるぐらいの熱湯を注ぎます。鍋を軽くゆらします。
- 2
にごったお湯を捨てます。再度身が隠れるぐらいまで熱湯か水を入れます。それを火にかけます。そしてお酒を入れ煮込みます。
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- 3
ぐつぐつ煮えてきたらアクをすくいます。アクをすくったら２～３分ほど中火で煮て塩小さじ１、めんつゆ、みりんを入れます。
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- 4
そして干し生姜を１枚入れます。（干し生姜がなければ生姜スライスを数枚入れます）
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- 5
白菜、人参を入れ、煮えてきたら豆腐とねぎを入れます。ひと煮たちしたら味を確かめ、甘かったら塩を入れてできあがりです。
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コツ・ポイント
直径２２ｃｍぐらいの鍋で調理した場合、鍋半分以上に具材と水分が入っていれば、最初の味付けに塩小さじ１を入れて大丈夫です。
最後に味見して塩味が足りないと感じたら追加してして下さい。
干し生姜を作っておくととても便利です。味と香りがアップ。
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