台所ペンギンの夏野菜ピクルス
台所ペンギン @cook_40142086
夏を彩る鮮やかな野菜を目でも楽しめるピクルスです。
このレシピの生い立ち
夏野菜は見た目が華やかで美味しいのですが、一食で使い切るのは難しいので保存の効くピクルスにしました。
台所ペンギンの夏野菜ピクルス
夏を彩る鮮やかな野菜を目でも楽しめるピクルスです。
このレシピの生い立ち
夏野菜は見た目が華やかで美味しいのですが、一食で使い切るのは難しいので保存の効くピクルスにしました。
作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、種を取り出して半月切りにします。
-
- 2
台所ペンギン御用達のペンギン柄の岩塩、南の極み(KALDIで売ってます)を振ります。
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- 3
タッパーでシェイクシェイク、ブギーな胸騒ぎで塩を全体に行き渡らせて、しばらく放置。苦味を取り除きます。
-
- 4
ゴーヤの緑が映えるように、赤と黄色のパプリカを買ってきます。
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- 5
パプリカを食べやすい大きさに切ったら、氷砂糖を乗せて酢に浸します。氷砂糖を使った理由は酢で光って写真映えが良いからです。
-
- 6
冷蔵庫でしばらく寝かします。一昼夜くらいで味が馴染むでしょう。冷蔵庫なら、一週間くらいは保存できます。
-
- 7
黒い器に盛るとピクルスの色が映えます。クリームチーズを添えてオリーブオイルをかけてバジルなんか散らしちゃうと(文字数…)
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コツ・ポイント
インスタ映えを狙うなら、盛り付けに気をつかいましょう。
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