ゴーヤを縦に切り、種を取り出して半月切りにします。

台所ペンギン御用達のペンギン柄の岩塩、南の極み(KALDIで売ってます)を振ります。

タッパーでシェイクシェイク、ブギーな胸騒ぎで塩を全体に行き渡らせて、しばらく放置。苦味を取り除きます。

ゴーヤの緑が映えるように、赤と黄色のパプリカを買ってきます。

パプリカを食べやすい大きさに切ったら、氷砂糖を乗せて酢に浸します。氷砂糖を使った理由は酢で光って写真映えが良いからです。

冷蔵庫でしばらく寝かします。一昼夜くらいで味が馴染むでしょう。冷蔵庫なら、一週間くらいは保存できます。

黒い器に盛るとピクルスの色が映えます。クリームチーズを添えてオリーブオイルをかけてバジルなんか散らしちゃうと(文字数…)