材料を準備します。
玉ねぎはみじん切りにしてバターを乗せ､電子レンジ(500w)に1分30秒かけて冷ましておきます。

ディナーロールは小さくちぎってフードプロセッサーに10秒かけ､パン粉を作っておきます。
→手で細かくちぎってもOKです。

1の玉ねぎが完全に冷めたら､2で作ったパン粉と◎印の材料を加えて､粘りがでるまでしっかりと練ります。

生地を少量ずつ手に取り､両手で2,3回キャッチボールをして中の空気を抜き､お団子状に丸めて中心をぺこっと凹ませます。

冷蔵庫で30分寝かせます。
→型崩れしにくくなり､肉汁が出るのも防いでくれます。

フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き､ハンバーグを並べます。

焼き色がついてきたらハンバーグを返し､フタをして弱火で5分間焼きます。

キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り､再び中火で熱して､☆印の材料を赤ワインから入れてソースを作ります。

ソースがふつふつしてきたら軽く混ぜ合わせてから弱火にして､取り出しておいたハンバーグを入れてよく絡めます。

ハンバーグが冷めたら､使う分ずつ小分けにして冷凍しておきます。
電子レンジで温めてからお使いください。