胸肉でも美味しい! ヘルシー竜田揚げ
にい助α @cook_40253991
胸肉でヘルシー、エコノミー、デリシャス！
このレシピの生い立ち
胸肉は一般的には硬くて扱いづらい。という認識を持っている方はいるのではないでしょうか。
そんなことありません。胸肉だって工夫一つでもも肉にも負けないくらい美味しく調理出来るのです。
そんな思いからこの料理は生まれました。
胸肉でも美味しい! ヘルシー竜田揚げ
胸肉でヘルシー、エコノミー、デリシャス！
このレシピの生い立ち
胸肉は一般的には硬くて扱いづらい。という認識を持っている方はいるのではないでしょうか。
そんなことありません。胸肉だって工夫一つでもも肉にも負けないくらい美味しく調理出来るのです。
そんな思いからこの料理は生まれました。
作り方
- 1
まず胸肉を大きめにカットしてボールに入れます
- 2
みりん、醤油、昆布だし、酒、スライスしたにんにく、すりおろし生姜、鰹だし、ラー油を少々入れてラップをし7~8時間漬けます
- 3
時間が経ったらダシを捨てコショウをかけて2~30回よく揉み込みます(辛いのが苦手な人は必要ありません)
- 4
その後片栗粉を満遍なくまぶし、火が通るまで十分に揚げれば完成です。
コツ・ポイント
タレが足りないな、と思って足す時は
みりん、昆布だし、酒、醤油を1:1:1:1.5
の割合にするように心がけて下さい。
また、片栗粉をまぶす時は袋でまとめてではなく1つ1つまぶすことをお勧めします。
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