まず胸肉を大きめにカットしてボールに入れます

みりん、醤油、昆布だし、酒、スライスしたにんにく、すりおろし生姜、鰹だし、ラー油を少々入れてラップをし7~8時間漬けます

時間が経ったらダシを捨てコショウをかけて2~30回よく揉み込みます(辛いのが苦手な人は必要ありません)

その後片栗粉を満遍なくまぶし、火が通るまで十分に揚げれば完成です。