長芋とエリンギのしゃきしゃき炒め☆彡
。＊♪ＥＩＫＯ♪＊° @cook_40061210
にんにく・しょうが・赤唐辛子でスパイシーな味になるのでそれ以外の調味料はとってもシンプルです(^^)
このレシピの生い立ち
とろろご飯以外の長芋料理が作りたくて♪
長芋とエリンギのしゃきしゃき炒め☆彡
にんにく・しょうが・赤唐辛子でスパイシーな味になるのでそれ以外の調味料はとってもシンプルです(^^)
このレシピの生い立ち
とろろご飯以外の長芋料理が作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは根元を落として縦４等分にする。長芋はピーラーで皮をむき短冊切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱してエリンギ、長芋を並べ塩コショウをふる。
- 3
フライ返しで軽く押さえながら両面を２～３分ずつ焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
- 4
にんにく・しょうが・赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りがたってきたら中火にしてひき肉を加えて炒める。
- 5
※オリーブオイルが足りないときは少し加える。
- 6
★にんにく・生姜はすりおろし(市販のチューブに入ってるもの)、赤唐辛子は輪切りになっている市販のものを使うと時間短縮！
- 7
ひき肉の色が変わってきたら３を加え、酒・醤油で味を整え全体的にさっとからめて出来上がり☆彡
- 8
★ひき肉がポロポロちょっと食べにくかったな。最後に水溶き片栗粉を少量加えると食べやすくなるかもです(^^；
コツ・ポイント
●長芋は土のなかでもより深い所で育った部分のほうがおいしい。地上に近い部分はすりおろすと白くなく茶色がかっていてアクみ(？)がつよいらしい。選ぶときのポイントと伝授いただきました(*^o^)人(^-^*)
つくれぽ
｡*'゜'*｡*゜'゜*｡*゜食べてくれる人がいるって幸せだよね♪将来の旦那様とこどものために♡お母さんの味とお料理の技を受け継ぐために♪ゆっくりのんびり更新していきます☆゜*,｡,*゜*゜*,｡,*゜
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