オーブンを180℃で予熱
《卵黄生地》
ボールに卵黄、サラダ油、お湯を用意し、泡立て器で混ぜる。

全体が馴染んだら薄力粉を振るいながら加え、粘りが出るまで同じ方向にぐるぐると混ぜる。

粘りが出始めたら、グラニュー糖も混ぜる。

《メレンゲ生地》
卵白をハンドミキサーで一定の速度、方向に動かしてしっかりと泡立てる。

グラニュー糖を3回に分けて加え、きめの細かいメレンゲを作る。

《生地を合わせる》
メレンゲの1/3を卵黄生地へ加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。

混ぜた生地をメレンゲのボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。

そのあとゴムベラでメレンゲの泡が残らず、全体がツヤ良くなるまで底をすくうように大きく混ぜる。
180℃で25分