梅のヘタを竹串でとって、水洗いして数時間干す。

ビンをレンジで約2分チンして消毒し、梅、ザラメを入れる。

ホワイトリカーを入れてキッチンパックを載せて蓋して冷暗所に保存。

半年して梅を出したら出来上がり。