ごまプリン

度会町 @cook_40127973
ごまは良質な脂肪とタンパク質を豊富に含み、低栄養防止にピッタリ!今回はスイーツに使用し、手軽にとれるようにしました。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が高齢者の低栄養予防に考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
ごまプリン
ごまは良質な脂肪とタンパク質を豊富に含み、低栄養防止にピッタリ!今回はスイーツに使用し、手軽にとれるようにしました。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が高齢者の低栄養予防に考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
作り方
- 1
水にゼラチンを入れふやかしておく。
- 2
鍋に練りごまを入れ、牛乳を少しずつ入れながら溶きのばし、弱火にかける。
- 3
豆乳、グラニュー糖を加え、円を描くようにゆっくり混ぜる。
- 4
グラニュー糖が溶けたら、①のゼラチンを加えて煮溶かし、火を止める。
- 5
底を氷水に当てたボウルに④を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
- 6
型に流し入れ、冷蔵庫に入れて固める。
- 7
Aの黒砂糖と水を混ぜ、黒蜜を作る。
- 8
⑥のプリンを器に盛り、⑦の黒蜜をかけて完成!
コツ・ポイント
プリンが固まる目安は2~3時間程度です。
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