ソバがきの磯辺揚げ
さわこコック @cook_40117823
蕎麦で食べるより栄養価が高いらしいソバがき。オヤツとしてもお酒のオツマミにも。
このレシピの生い立ち
大好きな料理漫画にソバがきを揚げた料理を見付けたので。
ソバがきの磯辺揚げ
蕎麦で食べるより栄養価が高いらしいソバがき。オヤツとしてもお酒のオツマミにも。
このレシピの生い立ち
大好きな料理漫画にソバがきを揚げた料理を見付けたので。
作り方
- 1
片手鍋にそば粉、水を入れ泡だて器でよく混ぜる。
- 2
強火にかけ焦がさないように木べらで手早くかき混ぜる。
- 3
粘りが出始めたら弱火にして、絶えず混ぜる。
- 4
かき混ぜる手が重くなったら火を止め、余熱で混ぜる。(固まり具合が8割程度)
-
- 5
出来たソバがきを冷ましている間におむすび海苔を横半分にカットする。
- 6
バットに片栗粉を広げ入れる。ソバがきを8当分にし海苔を巻き片栗粉をまぶす。
-
- 7
170～180℃の油で揚げる。始め強火～中火、途中から弱火で数分揚げる。
- 8
油を切り、キッチンペーパーを敷いた皿に盛り付け出来上がり。
- 9
お好みで醤油かめんつゆを付けて。
コツ・ポイント
そば粉に水を入れたら手早くかき混ぜる。ソバがきは人肌程度に冷ます。
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