チーズ(ミモレット以外)とバターと牛乳を耐熱ボールに入れて溶けるまでチンする

チーズをよく混ぜてから砂糖を入れよく混ぜる

小麦粉とアーモンドプードルをふるい入れサックリまぜる

まとまってきたら、荒微塵にしたミモレットをいれ全体に混ぜひとまとめにする。

棒状に伸ばしラップで巻いて、三角形になるように形を整え冷蔵庫で30分ほど休ませる

3mm程度にカットし160度に余熱したオーブンで30分ほど焼く。