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味噌きんぴら
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味噌きんぴら-レシピのメイン写真

味噌きんぴら

ぱるを
ぱるを @cook_40094075

おばあちゃんが時々作る、味噌味のきんぴらごぼう♡白飯が旨いっ‼( ´艸`)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが、たまぁ~に作る味噌味のきんぴらごぼう♡覚え書きです(〃'▽'〃)

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材料

4人分
  • ごぼう 1本
  • 人参 1/2本
  • 生姜 1/2かけ
  • 唐辛子 適量
  • 胡麻油 大さじ1と1/2
  • ◆味噌 大さじ2
  • ◆酒 大さじ2
  • ◆砂糖 大さじ1
  • ◆みりん 大さじ1
  • だし汁 1/2カップ
  • 白いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、細切りにし酢水にさらし水を切る。人参もごぼうと同じ大きさに切る。生姜は千切りにする。

    • 味噌きんぴら作り方1写真
  2. 2

    ◆の調味料を混ぜ合わせておく。

    • 味噌きんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンに胡麻油と唐辛子を入れ火にかける。ごぼうを加えて全体に油がまわるまで炒める。

    • 味噌きんぴら作り方3写真
  4. 4

    人参を加えてさっと炒め合わせる。

    • 味噌きんぴら作り方4写真
  5. 5

    生姜と◆の調味料とだし汁を加えて全体を混ぜる。汁気がなくなるまで炒め煮にする。

    • 味噌きんぴら作り方5写真
  6. 6

    汁気がなくなり、照りがでてきたら出来上がり( ´艸`)

    • 味噌きんぴら作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、白ごまをちらす。

    • 味噌きんぴら作り方7写真

コツ・ポイント

ごぼうと人参の太さを切りそろえて、弱めの中火で、照りが出るまでじっくり炒めます( ´艸`)

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ぱるを
ぱるを @cook_40094075
2016/02/16 12:55に公開
娘が誰かのために料理を作る立場になったとき…思い出してほしいなぁ~♡母の味(*⌒▽⌒*)娘のために、レシピを残しておきましょう♡おばあちゃんから母へ…母から私…そして大好きな娘へ…(〃'▽'〃)笑顔の食卓になりますように( ´艸`)♡
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 味噌 トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19639121
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