人肌より温かめのゆるま湯（38度くらい）に白神こだま酵母を振り入れる

ボウルにビニール袋をかけて、強力粉、塩、砂糖を計る。はかったら袋の口を捻ってよく振っておく。

酵母を溶かしたものを、よくかき混ぜてトロトロになったのを確認したら粉の上からパンケースに入れる。

酵母を溶かした器をすすぎつつ残りのぬるま湯も入れる。

焼き上がりは外側パリパリ。イーストと比べると重みがあるような気がします。