固めに炊いたご飯をすし桶またはボウルに取り、熱いうちに「すし酢祭ばやし」を加えて手早く混ぜる。

ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で仰いで一気に冷ます。

すしご飯を2等分にし、一方に桜でんぶを加えて混ぜ合わせる。

まぐろ、サーモン（2切れ分）、アボカド、クリームチーズは1cmの角切りにする。

器にすしご飯と桜でんぶのすしご飯、錦糸卵またはかいわれ大根を交互に敷き詰める。

用意した具材をきれに盛り付ければできあがり。