洗って耐熱皿に並べた茄子にラップをかけ、電子レンジ600wで５分加熱します。

その間に浸けダレを作ります。★をよくまぜておきます。

茄子が柔らかくなったら、熱いうちに、縦に４等分に裂き、お皿にならべておきます。

つけだれを上からまんべんなくかけて、アンチョビをちぎって所々にのせて、冷蔵庫で冷して完成。