じゃがいもは皮をむいて、小さめの乱切りに、にんじんは賽の目に切っておきます。

豚バラ肉は1cm幅程度に切っておきます。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、600wで6分チンします。

オリーブオイルをひいたフライパンで、みじん切りの生姜・丸ごとの唐辛子を入れ、香りが出るまで炒めます。

豚バラ肉・にんじんを入れ、肉の色が変わって、少しコンガリするまで炒めます。

チンしたじゃがいもを加え、油をまとわせるように混ぜます。

水を加え、5分を目安に食べれる食感になるまで蒸し焼きにしていきます。

☆ポイント☆
最後は味付のみなので、ここで最後まで火を通しておきます。

カレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒めたら、仕上げに醤油を入れ絡めて完成です。薄かったら、塩で味を整えましょう