強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、を計量してボウルに入れる

別途、ブラックベリーを潰して適量の砂糖でソースを作っておく。ちょっとあまい程度。

水とソースを入れて、こねてひとまとめにして1次発酵へ。

12分割してからベンチタイム。

裏にして広げ、真ん中にクリームチーズをのせてとじる。

クリームチーズには分量のグラニュー糖を入れ練っておく。

少し押さえてから2次発酵。

発酵終了後、分量外の粉をふってから十字にはさみをいれ、ブルーベリーをのせる。

190度で15分焼いて調度くらいだった。かなり美味しい。