予め沸騰したお湯にそばの実を入れ4分茹でてザルにあげておく。

玉葱・人参・エリンギは大きめのみじん切り、ソーセージ、ズッキーニは食べやすい大きさの角切りする。

②の具材を温めた鍋にオリーブオイルをいれて軽く炒める。

煮立ってきたら④にそばの実と味噌を加え煮汁がなくなる手前で火を止める。

バターと粉チーズを入れて全体になじむように混ぜ合わせて出来上がり。

標準ゆで時間よりも多少ゆで時間短めのアルデンテ状であげてください。