なすは縦半分に切って斜めに薄切りにして塩（分量外）もみし、水で洗って水気を絞る。

マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。

スパゲッティは塩大さじ1程度（分量外）を加えた熱湯で、表示より2分長めにゆで、流水で冷やして水気をよくきる。

なす、マッシュルーム、スパゲティをドレッシングであえる。

器に盛り付け、生ハムと半分に切ったミニトマトを盛り付ける。