豚肉のミラノ風チーズカツレツトマトソース
イオンワールドフェア @cook_40095589
揚げ焼きで簡単♪やわらか豚肉にチーズ香るさくさく衣が香ばしい☆ジューシーなトマトにさわやかなバジルの香りのソースが絶品！
このレシピの生い立ち
イタリア・ミラノで愛されている肉料理です。本場では子牛肉で作るレシピを、手軽に豚肉でアレンジしました！おろしたてのパルミジャーノレッジャーノを衣にたっぷり使うことで、本格的なおいしさに仕上げます☆
豚肉のミラノ風チーズカツレツトマトソース
揚げ焼きで簡単♪やわらか豚肉にチーズ香るさくさく衣が香ばしい☆ジューシーなトマトにさわやかなバジルの香りのソースが絶品！
このレシピの生い立ち
イタリア・ミラノで愛されている肉料理です。本場では子牛肉で作るレシピを、手軽に豚肉でアレンジしました！おろしたてのパルミジャーノレッジャーノを衣にたっぷり使うことで、本格的なおいしさに仕上げます☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、豚ロース肉です。
-
- 2
Bをボウルに混ぜ合わせておく。
- 3
豚肉に塩、こしょうをふり、ラップで挟んで麺棒や瓶などでたたいて3mm程度の厚さにのばす。
- 4
Aのチーズはすりおろし、卵とバットに入れて混ぜ合わせ、<3>をくぐらせてパン粉をまぶし、包丁の腹で形を整える。
- 5
<4>の片面に包丁で格子模様をつける。
- 6
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<5>を入れて揚げ焼きにし、きつね色になったら裏返し、バターを加えて同様に焼く。
- 7
器に盛り付け、ベビーリーフ、レモンを添え、<2>のソースをかける。
- 8
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コツ・ポイント
豚肉をたたくときは、ラップで挟むとまな板にくっつかず、きれいに薄くのばすことができます。衣をつけたあとは、包丁の腹で軽くたたきながら形を整えて格子状に模様を入れると、衣が肉に密着します。
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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