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ねぎとナスの焼き浸し
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ねぎとナスの焼き浸し-レシピのメイン写真

ねぎとナスの焼き浸し

とも0824
とも0824 @cook_40200789

さっと作れてご飯によく合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
ナスが好きで、手間をかけずに美味しく食べたかったので作りました。

さっと作れてご飯によく合います(*^^*)
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ねぎとナスの焼き浸し

とも0824
とも0824 @cook_40200789

さっと作れてご飯によく合います(*^^*)
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材料

小鉢2皿分
  • ねぎ 1/2本
  • ナス 2本
  • お好みで(しょうが・わけぎ・大葉など) 適量
  • ★だし汁 80cc
  • ★醤油 大さじ2
  • ★みりん 小さじ2
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ねぎとナスを適当な大きさに切り、ナスは水にさらします。

    • ねぎとナスの焼き浸し作り方1写真
  2. 2

    ★をまぜておきます。

  3. 3

    フライパンを熱してごま油をひき、水気を切ったナスを皮を下にして焼いていきます。

  4. 4

    ナスの両面に焼き色がついたら、ねぎを投入し、コロコロと焼いて焼き色をつけます。

    • ねぎとナスの焼き浸し作り方4写真
  5. 5

    ねぎとナスが焼けたら★を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、蓋をして冷まします。

    • ねぎとナスの焼き浸し作り方5写真
  6. 6

    冷めたら器に盛り、お好みで生姜や大葉などを添えて完成です。

コツ・ポイント

ナスはフライパンの油をガンガン吸収してしまうので、水気を切ったナスに小さじ1程度の油をまぶしてから焼くと余計な油を吸収しません。

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とも0824
とも0824 @cook_40200789
2017/06/04 13:14に公開

このレシピのキーワード

焼きびたし なす ねぎ 大葉 わけぎ しょうが

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