お麩でハンバーグ
肉汁がつまったハンバーグです！
このレシピの生い立ち
パン粉がなかったので、お麩でつなぎを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
合い挽き肉を常温に出しておく - 2
☆つなぎ作り☆
玉ねぎをみじん切りにする
(根元は残したまま、切り込みを入れて刻むとやりやすい) - 3
フライパンに油をひき、玉ねぎが透明になるまで炒める
- 4
玉ねぎの粗熱をとる
- 5
お麩、玉ねぎの根に近いところをフードプロセッサーで細かくする
- 6
牛乳、卵、お麩、玉ねぎを混ぜ合わせ、つなぎをつくる
- 7
☆タネ作り☆
合い挽き肉に塩を入れてこねる - 8
冷水を数回に分けて入れ、さらにスプーンの背などで粘り気が出るまでよくこねる
-
- 9
たねとつなぎを混ぜ合わせ、形成する
- 10
油をひいたフライパンに並べ、中火〜強火で片面2分ずつ、両面こんがり焼く
-
- 11
蓋をして、10〜15分蒸し焼きにし、完成！！
コツ・ポイント
お麩を粉々にするのに、フードプロセッサーを出したので、ついでに玉ねぎの残ったところも一緒にしちゃいました。
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