★の材料を合わせておく。

つるむらさきは洗ってざく切りにする。

竹輪は斜め薄切りにしておく。

温めておいたフライパンに分量のごま油を入れ、つるむらさきの軸から炒め、少し火が通ったら残りの葉も加えて炒める。

粗方火が通ったら、竹輪と①の調味料を加え炒め合わせる。

最後に水分を吸わせるために鰹節を加えて出来上がり。