いんげん、ふきのとう、ニンニク天ぷら
天ぷら作りの基本的な衣!?
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてる母親に教わった衣
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小さい頃から食べてる母親に教わった衣
冷やした水の中に、卵を混ぜ、その中に、細かめのザルでふるっておき冷した薄力粉をパラパラと少しずつ入れます
ダマにならないように、軽く混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やしておいた具材のいんげんは2等分に切ります。
ニンニクは皮を剥いておきます。
170℃位に油を熱します。
衣に、1品づつ具材を入れ、全体にまぶし、余分な衣を落とし、油の中へ入れます
火が通りやすい具材なので、2~3分で色付いたら、油をきり完成
全ての材料を冷やすのがコツ
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