完熟ゴーヤと烏賊の塩炒め
ツンツン48 @cook_40042322
苦味が少なくなった完熟ゴーヤを使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤカーテンの陰に隠れていた完熟ゴーヤを使った炒め物です。何時もはジュースにするのですが苦味が少ないので炒めてみました。
完熟ゴーヤと烏賊の塩炒め
苦味が少なくなった完熟ゴーヤを使った炒め物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤカーテンの陰に隠れていた完熟ゴーヤを使った炒め物です。何時もはジュースにするのですが苦味が少ないので炒めてみました。
作り方
- 1
ゴーヤのヘタをとり縦に切り種をとり食べやすく切る。烏賊は浅く縦横に切れ目を入れ食べやすく切る。
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- 2
合わせ調味料を作る
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- 3
中火で温めたフライパンに油を入れ烏賊を焼くように炒める
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- 4
色が白ぽく変わればゴーヤを加える
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- 5
全体を混ぜ炒め調味料を回し入れ炒めながら味を含ませる。調味料が半分以下になれば黒コショウと一味を入れ一混ぜして火を切る
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コツ・ポイント
完熟でなくってもできます。シークワーサーがなくってもレモン汁でもいいです。冷凍烏賊の匂いが気になれば酒でモミ洗いをします。烏賊を焼く時ははねますので火傷に注意。
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