
にんじんナムル
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にんじんの皮をむき、千切りにする。
フライパンもしくは中華鍋ににんじんを入れ、ごま油とサラダ油を一周ずつ回しかけ、他の調味料も加える。
強火で炒め、にんじんの色が薄くなってきたら火を止め、フライパンを少し斜めにして油を切りながら冷ます。
下に溜まった油は捨て、にんじんだけ盛り付ける。
※にんじんを炒めた油はパスタとかに再利用してもよい。
冷蔵庫で3〜4日は美味しく食べられる
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