食パンは2cm程度に切っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、食パンを投入。途中で反転させる。食パン1枚分で1回。2回繰り返す。

胸肉は包丁の背で叩き、食べやすいサイズに切っておく。

鉄パンに少しEXVオリーブオイルを足し、胸肉を投入。色が変われば反転させる。火を止め、蓋をしてしばらく置く。

メークインは良く水洗いをし、1.5cm程度に切っておく。

無加水鍋を熱し、メークインを投入。蓋をして10分ほどおく。

水を加え、蓋をしてしばらく置く。

沸騰してくれば、レッドカレー･ペーストを加え、良くかき混ぜる。チキンも加えて、蓋をしてしばらく置く。

冷凍ブロッコリーを加え、再び蓋をして、しばらく置く。

火を止めてしばらく置く。

洋皿にクルトンを載せ、レッドカレーを加えて、完成。