タコは塩を入れた湯で５分程度湯がき、冷水にとり水気を拭き取り、ブツ切りにする。

ジャガイモは乱切りにして、柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、塩こしょうをする。

ボウルにマヨネーズ、オリーブオイル、ニンニクを入れ、よく混ぜてアイオリーソースを作る。

３に１と２を入れて和える。

器に盛り、パプリカパウダーをふる。