子持ちカレイをフライパンで焼いてみた！
羊の台所 @cook_40247929
甘辛の煮付けが定番の子持ちカレイを、ムニエルにしてみたら、とっても美味しかった〜！パンにもご飯にも良く合います。
このレシピの生い立ち
いつもの煮付け以外で子持ちカレイを食べてみたかったので。
子持ちカレイをフライパンで焼いてみた！
甘辛の煮付けが定番の子持ちカレイを、ムニエルにしてみたら、とっても美味しかった〜！パンにもご飯にも良く合います。
このレシピの生い立ち
いつもの煮付け以外で子持ちカレイを食べてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵の部分に火が入りにくいので、卵を取り出します
全体に軽く塩と胡椒し、小麦粉を振っておきます -
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら、①を皮の方から先に入れ、焼き色が付いたら返して両面焼きます
-
- 3
②に白ワインを加え、アルコールを飛ばしてから醤油も加え、フタ(ホイルでも)をして、中までしっかり火を入れて完成です
-
- 4
一緒に焼いた卵と共にお皿に盛り付けます
-
コツ・ポイント
(煮付けの時も)卵の部分に火が入りにくいので、そのままの状態で中まで火を入れようとすると、身に火が入り過ぎてしまいます。ちょっと見栄えが悪いかもしれませんが、卵を取り出して、お魚の美味しさと安全を優先しました。
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