卵を冷やしておく。
オーブンを170度に温めておく。
パウンド型にクッキングシートをひいておく。

卵黄にグラニュー糖とサラダ油を加え、ねっとりするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜます。

卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作ります。
かなり固めに泡立てる。

②に薄力粉とBPを合わせて、ふるい入れる。
ゴムベラでさっくり混ぜる。生地にツヤが出るまで混ぜる。

③のボールにメレンゲをひとすくい入れて混ぜる。

残りのメレンゲをすべて入れて混ぜる。

空気を抜くため２、3回トントンと型を落とす。

紙をひいたパウンド型に生地を流し入れる。

生クリームにグラニュー糖を入れ、ごくゆるく、６分立てくらいに泡立てる。

完全に冷めたケーキに穴を1/2くらいまで開ける。割り箸二本合わせたもので、躊躇せず開けます。

生クリームをゆっくり注入。ケーキがじわじわと膨らんでくるのがわかります。

反対側からも同様に箸二本で穴あけ、残りの生クリームを注入。