玉ねぎ→みじん切り。

キャベツ→葉を1枚ずつはがす。
（芯に包丁を入れた後、葉のすきまに流水をかけながら剥がすとやりやすい）

キャベツ→下茹で。30秒～1分。
冷ました後、外側の芯を少し薄く切り取る（その方が巻きやすい）。

合挽き→塩胡椒をして、繊維っぽくなるまでこねる。
玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵を加えて混ぜる。

葉を1枚広げて肉ダネを包む。
もう1枚で更に同様に包む。

鍋にロールキャベツを敷き詰める。

水を加えて蓋をして、中弱火をつける。

沸騰したら、コンソメを加えて、
蓋をして極弱火で40分。