主な材料はこれだけですが、ものすごくボリュームたっぷりになりますから、お気をつけて。

ニラは４～５ｃｍ位に切って、スパムはサイコロ状に、島豆腐は手で割っておきます。普通の木綿豆腐なら水抜きして使いましょう。

卵３個は割りほぐしておきます。

フライパンにラードを熱し、豆腐とスパムをこんがりと焼きます。豆腐には塩少々を振っておきます。

豆腐とスパムを焼いている間に別鍋に沸かしたお湯で、もやしを湯通しします。あまり長く置くとしなしなになるので気を付けて。

豆腐とスパムがこんがりしたら、湯切りしたもやし、ニラ、ニンニク、本だし、昆布だし、塩とコショウを入れ、

火を中火以上に上げて、ざっくりと混ぜます。かなりのボリュームです。大きい鍋がいいですね。

全体が混ざったら火加減そのままに卵を全体に回し掛け、２分ほど置きます。火加減はそのままですよ？

下に落ちた卵には火が通って上は生、この状態から全体をひっくり返すように混ぜ、火を止めて１～２分、お皿に盛って出来上がり。

火の通った卵と半熟の卵の部分ができれば上出来！
もやしたっぷりですね。