麻婆豆腐を作る。肉を酒、胡椒、醤油、葱みじん切り、生姜すりおろし、コチュジャン、豆板醤、カレー粉に漬け込んでおく。

一晩くらいたったらごま油でこれらを炒めて、すぐにお湯を100㏄くらい足す。

煮立ったら、豆腐を切って入れて、更に煮る。豆腐が硬くなったら、更にオイスターソース、鶏がらスープの素で味を整える。

片栗粉でとろみをつける。麻婆豆腐完成。

ソーメンを茹でて氷で締めて更に盛り付ける。麻婆豆腐を載せて、花椒をかけて完成。