水に戻した高野豆腐を適当な大きさにきります。

厚揚げは沸騰したお湯に入れ、3分ほどっかり油抜きして、ザルにあげておきます。

鍋に☆、高野豆腐、厚揚げを入れて中火にかけて汁が半分くらになるまで味を含ませます。

食べる直前に洗ってスジをとっていた絹さやを鍋に入れ、1分くらい一緒に煮ます。