油あげは半分に切って、ザルに上げ熱湯をかけて油抜きをする。

あら熱が取れたら、油あげの上を菜ばしで転がす。これにより、油あげが開きやすくなります。そして口をあけておく。

スライスチーズは半分に切って、さらに折り畳み小さくする。これを4つ作る。

卵を別の小さなボウルに割り、油あげに入れてからチーズを入れる。そして楊枝で口を止める。

鍋にAを煮立て、4を入れて、沸騰したら蓋をして、弱火で5分~7分位煮る。そして余熱で10分位おく、

巾着がぷっくりとすればokです。

楊枝を取り、器に巾着を盛り付けたら、残った煮汁を煮立て、Bの水溶き片栗粉を加えトロ味をつける。

盛り付けた巾着にトロリとかけて、出来上がりです。お好みで小ネギをふってもいいです。