鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくと唐辛子を炒める。

にんにくの香りがしてきたら、みじん切りしたたまねぎ、セロリ、人参をよく炒める。

しっりと炒めたら、タコとトマト缶、ローリエをいれ、塩をし煮込む。

タコが柔らかくなったら、軽く焼いたパンを載せた皿に盛り、みじん切りのイタリアンパセリをちらし、出来上がり。